स्कॉच के बाद आयरिश व्हिस्की सबसे अधिक प्रसिद्ध है यद्यपि उपलब्धता और मांग के आधार पर यह अन्य कई व्हिस्कियों से पीछे है। इस पोस्ट में हम आयरिश व्हिस्की की विशेषताओं और प्रमुख ब्राँड्स के बारे में जानेंगे।आयरलैंड में बनी व्हिस्की को आयरिश व्हिस्की कहते हैं। आयरलैंड की स्कॉटलैंड से भौगोलिक समानता के कारण आयरिश व्हिस्की भी लगभग उसी विधि से बनाई जाती है। परन्तु लम्बे समय से ही दोनों एक दूसरे से अच्छी गुणवत्ता की व्हिस्की बनाने का दावा करते रहे हैं। आयरिश व्हिस्की सिंगल माल्ट, सिंगल ग्रेन, और ब्लेंडेड व्हिस्की के अलावा प्योर पॉट स्टिल की किस्म में भी मिलती है। 90 से अधिक स्कॉटिश मद्यनिष्कर्षशालाओं (Distilleries) के विपरीत आयरलैंड में केवल 3 मद्यनिष्कर्षशालायें हैं – न्यू मिडलटन डिस्टिलरी (New Midleton Distillery), ओल्ड बुशमिल्स डिस्टिलरी (Old Bushmills Distillery) और कूली डिस्टिलरी (Cooley Distillery)। पिछली कुछ शताब्दियों में खराब आर्थिक स्थिति के कारण कई मद्यनिष्कर्षशालायें बन्द हो गयीं और अन्य इन तीनों में विलीन हो गयीं।
प्रमुख ब्राँड्स: बुशमिल्स (Bushmills), जेमसन (Jameson), ग्रीन स्पॉट (Green Spot), रेडब्रेस्ट (Redbreast), मिडलटन (Midleton),तुलामोर ड्यू (Tulaamore Dew), माइकल कोलिंस (Michael Collins), इरिन गो ब्रॉ (Erin Go Bragh) और नेपोग (Knappogue) आदि कुछ प्रसिद्ध आयरिश व्हिस्की हैं।
आयरिश व्हिस्कियाँ
आयरिश कॉफ़ी (Irish Coffee) एक प्रसिद्ध कॉकटेल (मद्य मिश्रित पेय) है जो आयरिश व्हिस्की से बनाया जाता है। इसे 4 भाग गर्म कॉफ़ी, 2 भाग आयरिश व्हिस्की और एक भाग क्रीम मिलाकर बनाया जाता है।
मदिरा ज्ञान 