Monthly Archives: नवम्बर 2008
वोडका (Vodka)
परम्परागत तरीके से वोडका आलू से निकाली गयी स्टार्च के किण्वन और आसवन से बनता है, पर इसके अलावा इसे अनाज या शीरे से बनाया जाता है। यह एक पारदर्शी और लगभग स्वादहीन मदिरा है जिस कारण इसका प्रयोग बहुत … Continue reading
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रम (Rum)
रम गन्ने के रस या शीरे[1] (molasses) के किण्वन और आसवन से बनायी जाती है। इसमें भी 40 से 70% तक एल्कॉहल होता है। प्रमुख उत्पादकों मे कैरेबियन और दक्षिण अमेरिकी देश (कोलम्बिया, गुयाना, वेनेजुएला, ब्राज़ील) आते हैं। रम के … Continue reading
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ब्रांडी (Brandy)
ब्रांडी को वाइन के आसवन से बनाया जाता है अर्थात ब्रांडी का मुख्य मूल स्रोत अंगूर का रस है। इसमें एल्कॉहल प्रतिशत 36-60% तक होता है और यह डीजेस्टीफ़[1] (digestif) के रूप में ली जाती है। सामान्यतः ब्रांडी का परिपक्वन … Continue reading
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अन्य व्हिस्कियाँ
अभी तक हमने स्कॉच, आयरिश और अमेरिकन व्हिस्की की विशेषताओं और ब्राँड्स के बारे में जाना। इस पोस्ट में हम इसके अतिरिक्त विश्व में प्रचिलित कुछ व्हिस्कियों के बारे में जानेंगे। केनेडियन व्हिस्की (Canadian Whisky): कनाडा में पूर्णतया निर्मित व्हिस्की … Continue reading
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अमेरिकन व्हिस्की (American Whiskey)
अंकुरित पिसे हुये अनाज से अमेरिका में बनी व्हिस्की को अमेरिकन व्हिस्की कहते हैं। सम्भवतः स्कॉच के बाद विश्व में सबसे अधिक इसी की मांग है। यह यह मुख्यतः छः प्रकार की होती है – बरबन व्हिस्की (Bourbon Whiskey), राय[1] … Continue reading
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आयरिश व्हिस्की (Irish Whiskey)
स्कॉच के बाद आयरिश व्हिस्की सबसे अधिक प्रसिद्ध है यद्यपि उपलब्धता और मांग के आधार पर यह अन्य कई व्हिस्कियों से पीछे है। इस पोस्ट में हम आयरिश व्हिस्की की विशेषताओं और प्रमुख ब्राँड्स के बारे में जानेंगे।आयरलैंड में बनी … Continue reading
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स्कॉच व्हिस्की (Scotch Whisky)
पिछली पोस्ट में हमने जाना कि व्हिस्की अनाजों से बनाई जाती है तथा माल्ट और ग्रेन दो प्रकार की होती है। स्कॉच, आयरिश, केनेडियन और अमेरिकन व्हिस्की विश्व की प्रमुख व्हिस्कियाँ हैं। इस पोस्ट में हम स्कॉच व्हिस्की के बारे … Continue reading
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व्हिस्की (Whiskey)
बियर और वाइन के विपरीत व्हिस्की एक आसवित मदिरा है जो जौ (barley), गेहूँ (wheat), मक्का (corn), राइ (rye) इत्यादि अनाजों से बनाई जाती है। सर्वप्रथम व्हिस्की आयरलैंड या स्काटलैंड में सम्भवतः पंद्रहवीं शताब्दी में बनाई गयी थी। इसकी आकस्मिक … Continue reading
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वाइन (Wine)
वाइन मुख्यतः अंगूर के रस के किण्वन से बनाई जाती है। अन्य फलों के रस से बनाई गयी वाइन को सामान्यतया फ़्रूट वाइन, कन्ट्री वाइन या फल के नाम पर वाइन बोला जाता है जैसे एप्पल वाइन, प्लम वाइन इत्यादि। … Continue reading
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बियर (Beer)
बियर सम्भवतः विश्व की सबसे पुरानी मदिरा है जो मुख्यतः जौ, गेहूँ, मक्का इत्यादि अनाजों से बनायी जाती है। इतिहास में मेसोपोटामिया और प्राचीन मिस्र की सभ्यताओं में इसके प्रमाण हैं। पानी और चाय के बाद यह विश्व का तीसरा … Continue reading
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